Gâteau moelleux au citron

150 g de sucre

4 oeufs

60 g de farine

60 g de maïzena

80 g de beurre

1 sachet de levure chimique

11 cl de jus de citron (2 gros citrons)

le zeste d'1 citron non traité

1 pincée de sel

1Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger les jaunes et le sucre. Faire fondre le beurre.

2Ajouter la farine et la maïzena puis la levure. Bien mélanger. Ajouter le jus des citrons et le zeste, puis le beurre fondu. Bien melanger et Laisser refroidir.

3Préchauffer le four à thermostat 6, 180°C.

Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer à la préparation.

4verser la préparation dans un moule à gateau et cuire 20 à 25 minutes.